미국산 소고기의 등급은 8개 정도로 분류된다. 그러나 우리나라에 수입되는 소고기는 30개월 미만의 프라임. 초이스. 셀렉트. 언그레이드 등급의 소고기가 유통된다. 이중 우리나라에서 가장 많이 유통되고 있는 것은 초이스(CHOICE) 등급의 고기로서 이는 한우 1A ++ 등급에 해당된다고 생각하면 된다 그러나 등급이 같다고 해서 육질과 품질이 같은 것은 아니다 미국이라는 나라가 워낙 땅덩이가 크다 보니 같은 등급의 동일한 브랜드의 소고기라도 송아지가 출산 후 어느 지역과 환경에서 사육되었는지에 따라 그 품질이 천차만별이고 가격 차이 또한 크게 차이가 난다. 미국산 소고기를 대표하는 브랜드는 IBP. EXCEL. SWIFT 등의 3대 빅 메이커가 있으며 고기의 품질과 가격의 차이는 예외가 있으나 전자에 나열한 순서와 같다고 보면 된다. |
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