오겹살 구이용, 볶음용 두께 최적화 1cm 1.2kg > 돼지고기 포장육

국내산 삼겹살 & 수입삼겹살에 대하여 말씀들이 많으십니다. 우리나라 사람들이 삼겹살을 워낙 많이 드시다 보니 그런 것이라고 생각합니다. 그런데 사실 삼겹살의 원육이되는 돼지의 품종을 보면 세계적으로 가장 많은게 영국 요크셔 지방에서 유래된 돼지의 품종 즉 요크셔 인데 이 품종의 돼지가 세계적으로 가장 많이 분포되어 사육되고 있고 우리나라 역시 대다수의 축산농가에서도 이 품종의 돼지를 사육있는 것을 일 수 있습니다.

 
하얗고 오동통 포동포동하여 귀엽고 순박하게 생긴 녀석들이죠. 왜 이 녀석들이 돼지의 셰계를 평정하게 되었는가에 대하여 여러가지 설이 있지만 뭐 사료를 덜 먹고도 빨리빨리 자라고 고기의 육질이 좋기 때문 아니겠어요 .사실 따지고 보면 도토리 만을 먹여 키운다는 스페인의 이베리코 품종의 돼지를 비롯한 일부 품종의 돼지를 제외하면 국내산이나. 유럽산. 칠레산 등 뭐 거기서 거기인 것입니다. 

사정이 이렇니 맛을 결정하는 결정적 요소는 냉동이냐 냉장이냐 이 차이가 제일 크며 조금 더 따지자면 돼지를 사육하는 환경에 따라 맛이 달라지는 것이지요. 칠레나 멕시코 등 남미의 고원지대에서 사육되는 돼지의 사육환경과 사육방식이 우리나라와 비슷하니 우리나라 사람들의 입맛에 맞는 고기가 생산되는 것이라고 생각하시면 되겠습니다.